|
|
| Кервель / Anthriscus cerefolium |
- Семейство: Сельдереевые (Apiaceae) или зонтичные (Umbelliferae).
- Синонимы: A. longirostris, купырь.
- Описание: Однолетнее травянистое растение высотой до 30 сантиметров с тонким, сильно разветвленным стеблем и ярко-зелеными резными листьями, напоминающими листья папоротника. Цветы белые, мелкие, собраны в корзинки. Все растение обладает сильным приятным ароматом.
- Распространение: Растет в Европе и Западной Азии, натурализовано в Америке, Австралии и Новой Зеландии. Широко культивируется на юге Европы и в Америке.
- Другие виды: Существует культурная форма кервеля - A. sylvestris, которая обладает похожими свойствами. Не путать с Myrrhis odorata - его называют сладким кервелем.
- Традиционное использование: Название <кервель> происходит от греческого слова, обозначающего радость. Это объяснимо - растение имеет очень приятный запах. Листья его используются как приправа, а также в салатах, омлетах, соусах и при выпечке хлеба. Народная медицина рекомендует чай из кервеля для повышения тонуса и успокоения нервной системы. Помогает при потере памяти и нервной депрессии, положительно влияет на систему пищеварения.
Сок кервеля эффективен для лечения кожных заболеваний, например, экземы, воспалительных процессов, медленно заживающих ран. Можно применять при водянке, подагре и артрите.
- Действие: Антисептическое, ветрогонное, заживляющее, потогонное, мочегонное, восстановительное, тонизирующее.
- Экстракция: Ароматическое масло получают из семян дистилляцией с паром.
- Характеристика: Бледно-желтая жидкость со сладковато-травяным и анисовым ароматом.
- Содержание: Метилкавикол, 1-аллил-2,4-диметоксибензен.
- Меры безопасности: Метилкавикол обладает токсичными, раздражающими и канцерогенными свойствами, поэтому масло не рекомендуется применять в терапевтических целях.
- Ароматерапия: В домашних условиях исключена.
- Другое применение: Широко применяется как ароматизатор в пищевой промышленности, особенно при производстве мясных продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков.
|
Найдено дополнительно в статьях по запросу "Кервель":
Человек пряности стал использовать в пищу раньше, чем соль
И это естественно, ведь пряные растения окружали древних людей, для добычи их семян, кореньев, листьев и плодов не требовалось почти никакого труда. Можно предположить, что уже в каменном веке человек стремился обогатить вкус и запах еды разными ароматическими ... »
Кервель - отзывы
|
| Читайте также: |
Каепутовое дерево
Высокое вечнозеленое дерево (высотой до 30 метров) с густой листвой
|
Календула лекарственная
Однолетнее травянистое растение высотой до 60 сантиметров с овальными
|
Кананга
Тропическое дерево высотой до 30 метров, цветет круглый год. Цветы
|
Кардамон
Многолетнее растение, похожее на тростник, высотой до 4 метров
|
Касатик
Декоративное многолетнее растение высотой до полутора метров
|
Кассия
Ветвистый кустарник высотой до 10 метров. Внешне похож на мимозу, цветки пушистые, желтого цвета.
|
Кассия коричная
Вечнозеленое дерево высотой до 20 метров с кожистыми листьями
|
Кедр атласский
Пирамидальное вечнозеленое дерево высотой до 40 метров. Древесина
|
Кипарис вечнозеленый
Высокое вечнозеленое дерево конической формы. Цветки мелкие, плоды или шишки круглые, коричнево-зеленого цвета.
|
Клиноног
Многолетнее кустистое растение высотой до одного метра с прямым
|
Кмин тминовый
Однолетнее растение высотой до 50 сантиметров с темно-зелеными
|
Коммифора
Виды коммифоры, которые дают мирру, представляют собой невысокие
|
Копаифера лекарственная
Дикорастущее тропическое дерево до 18 метров высотой с густой
|
Копытень канадский
Невзрачное растение высотой до 35 сантиметров с волосистым стеблем
|
Кориандр
Однолетнее растение с сильным ароматом высотой до одного метра
|
Коричник камфарный
Высокое вечнозеленое дерево (до 30 метров). На ветвях распускаются
|
Коричное дерево
Тропическое вечнозеленое дерево высотой до 15 метров с толстой
|
Костус
Многолетнее растение высотой до 2 метров с толстым корневищем и большим количество черных цветков.
|
Кротон, кора
Раскидистый кустарник высотой до 12 метров с овальными, серебристо
|
Куркума длинная
Многолетнее тропическое травянистое растение высотой до одного
|
Кус-кус
Высокая многолетняя трава с узкими листьями и сильно разветвленной корневой системой. Растение обладает сильным ароматом.
|
|
|
